Baïla Pizza : la franchise au goût de réussite

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Le réseau de franchise Baïla Pizza, est à ranger parmi les réussites du secteur, très concurrentiel, de la restauration rapide. Depuis 2000, date de l’ouverture du premier restaurant, Baïla Pizza trace sa route et consolide ses acquis. A quand l’internationalisation ?

Une pizza bien française

Baïla Pizza ou la bonne recette de la franchise. Qu’on ne s’y trompe pas, si le nom de l’enseigne et les produits vendus sont italiens, Baïla Pizza est une marque bien française. En 2000, Eric Olivier, restaurateur français, passionné par l’Italie, ouvre à Poitiers le premier point de vente. Baïla Pizza ce sont des pizzas, à emporter, à déguster sur place, et un drive. La carte est typiquement italienne, et propose des pizzas cuites au four à bois maçonné à l’ancienne. Une caractéristique unique en France. Baïla Pizza, c’est aussi un cadre convivial, pour ne pas dire familial. La sauce prend : en 2010 Baïla lance la formule franchise, et ouvre plusieurs points de vente à travers la France. Aujourd’hui Baïla Pizza compte 27 enseignes. Le groupe espère atteindre les 100 restaurants, à l’horizon 2020.

baila-pizzaDes chiffres encourageants

Baïla Pizza n’est certes pas la première pizzeria à se décliner en franchise, mais elle fait partie de ces réseaux pérennes. Baïla Pizza rapporte. Le groupe annonce un C.A compris entre 450 et 1200K€, réalisable au bout de 2 ans d’exploitation. Un argument de poids pour les futurs candidats. Il faudra pour faire partie de la famille Baïla Pizza, payer un droit d’entrée de 35k€. A cette somme viendra s’ajouter 2% de redevance publicitaire et 5% de royalties. Le groupe indique un investissement global compris entre 350 et 500 K€. L’apport personnel est, lui, compris entre 30 et 40% de l’investissement total. Celui qui s’engage, le fait pour 7 ans, soit le temps pour l’investisseur de rentrer dans ses frais, et acquérir en expérience.

La franchise pour bien démarrer

Il n’est pas demandé au futur franchisé, de connaître par cœur toutes les recettes de pizza. Il devra, cependant, avoir un certain sens du service et de la fidélisation client. Le franchisé ne devra pas non plus être étranger au mangement et, aux exigences du métier de la restauration. Quoi qu’il en soit, le candidat entrepreneur ne se trompera pas, en signant avec Baïla Pizza.

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